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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

相信自己看見青山， 不變明天找到故事。 給天空記住人間， 喝盡酒想起春天。 >>>更多美文：自創詩

長大了，從學校畢業已有好多年了。好多同學大都在城市中找到了自己的位置，找到了賺錢的處所。同時學到了在學校里學不到的人情事故，在這花花世界中暢游自己的人生，漸漸地就會走進桃花林，在這迷迷人海中尋找自己夢寐已求的愛人，然后就會結婚生子，慢慢地成熟。 然我卻沒有他們一樣的好命，自打畢業以來，因為那些不能說的秘密，只找了一份工，可是老板嫌我長得太嫩，沒有太多的經驗，就把我給辭了。 因為在實習的時候，由于種種原因，十分巧合的在表姐所在的小組里上班。因為有姐在，所以在實習的時候，那里的姐姐和阿姨把我當成小孩子，不讓我做大的事，只讓我做點小事，比如開票后去印章，去收拾被搞亂的衣服……一些微不足道的小事。學不到要學的本事。 還以沒有工作就去念書了，誰知道選錯了專業，去讀了與自己不適合的會計。 而且這個學校的老師全不在教室里，而在電腦中的光盤中，要上課就得打開電腦，要上網的電腦。可是他們上課總是一本正經的，沒有一點讓人可以記住的的東東。幸好在畢業之后，老爸趁我不注意的時候，為我購買了一臺組裝的電腦，就是沒想到這么快就可上網了。 這回上的網絡學校，自然的必需要上網。不過也為我拉近了一些兄弟姐妹之間的距離。可是因為在吃藥的原故，我的記性比以前差了很多，學東西就有點慢了。網上的作業，一開始還可以應付的了，可是越到后頭，越不會做。就像我不喜歡的數學，英語。還有一些看似一本正經的理論書。多看了就有點頭疼！有點想不明白，中國寫的教科書竟這樣空乏無味，使我對讀書失去了興趣。 幸虧有妹妹的提醒，發現自己喜歡的并不是會計，而是深藏很久的心理學。 就這樣，我放棄了學會計的計劃。 打算一邊找工作，一邊學習我最愛的心理學。 就在那一年，我的奶奶去了一趟寧波的鎮海，因興趣的遄動我愛上書，于是便不由自主的購買幾本書，當時還算少的拉。沒有花太多的錢，只是覺得書比任何東東都有用，而且也是很實惠的。和其它的比起來，更有意義了！比我以前購買的音像品好多了！ 對于書我還有些要求的。就是說寫得像一本正經，沒有幽默成份的，是絕對不會要的。就是說最好像寫故事一樣的，就好了。這樣通俗易懂的就可以了。因為我不是很聰明的人。 不過現在興趣也是很重要，經老妹的提醒，原來我發現還是對心理學頗有興致。從來沒有改變過，還在上初中的時給老師提過議建，里面也提到了心理學。就怕老師沒有明白過。關于心理學的重要性。 本來我想成為老師的幫手，幫老師打理與學生的關系。因為現在師生的關系有點距離感，老師管學生學習的多了，就是管學生的心（孩子）的不是很多。所以學生的素質的問題也是重要的。不然現在問題學生不會那么多了。我在學校時也是有體會的。 后來看報多了，原來在內地是只的心理咨詢師和心理醫生。不像港臺只有心理醫生，和心理臨床不治療師。在內地，后者是可以給病人配藥的，前者是不用的。我想我還是不配藥的好。我哪有這么大的本事呀！嘻嘻！ 看了書之后，我的人生就有了目標，就是當一位心理咨詢師。具體在哪就職就不想了，只想有個職照罷了！ 可是光有目標是不行的，還得賺錢呀！ 大的目標是定下來了，小的目標也出現了，就是找工作。可是剛開始我在想找工作是份容易的事，其實并不然。所以在后來才明白為何好友總是三番兩次地找呀，換呀工作。 我的第一份工作是我姐幫我的，是作網吧的收銀員。當時上班的地方很遠的，在文化路的一家網吧，叫中新。里面有三個老板，全是男的。因為這是我的第一份工，我很怕老板，就像在學校怕老師一樣。可能是因為他們都有“老”字的關系的吧！（哈哈，開玩笑的嘛！）不過說真的，的確有點怕怕的。 那年我唯一的姑媽意外的受傷了。我的表哥表姐都是個大忙人。所以沒有來照顧姑姑，只有我，還有和我特談得來的二伯母，才有時間來陪她。就這樣我和二伯母陪我的姑媽在醫院里呆了一個多月。所以找工作就先放在一邊了。 還是外婆家的表姐好，雖然她在寧波就還是關心我這個小表妹，在大老遠的為我找工作，真的難得呀！同時我也是很幸福的，有這么一位好表姐。所以我也提醒自已要好好作，希望能作的長點。所以我天天上班也有點提心吊膽的，生怕會少錢或者多錢之類的。還好日久天長，我漸漸地有了點數錢的經驗：就是多數數錢！雖說當老板的有點不同意，可是這樣錢才不會少或者多了。不過在那上班是8個小時的，就是說早上8點到下午4點，而下午4點到晚上11點，其他的時間是老板的，他們上到次日的8點和我換班。我自識我是個很有時間關念的人，所以我上班沒有遲到過。可是作得時間長了，倒有點羨慕爸爸了，因為一周有七天，我爸至少有一天可以休息，可是我連一天也沒有。他們說當老板都是這樣的。我有了不想上的念頭。現說我原來以為我不用上晚班的，可是事非人愿，我也要上晚班。要上晚班了自然下班就晚了。對我疼愛有家的爸爸，有點不放心了。所以天天晚上來接我，還有陪我吃霄夜。所以他也是很辛苦的。于是我下定心了，如果下次再找工作的話，最好不要有晚班。因為我不想爸爸這么累。好景不長過一陣子來了個新人，我好怕怕我會被炒。還好命大。原來是網管的朋友要去上學了，所以另外又叫來了一個小老板的朋友，讓我來教她了。忘了說了，不知道為什么，我每上一次班就像作夢一樣，都有種似曾相識的感覺。于是我想我的夢和別人不一樣，是會實現的哪種。先不說這個了。就是這樣我也有了學徒，我當老師比我當學生好多了，最大的好處就是多了個朋友！說真的我是多了一些朋友，只可惜后來就見不到她們了。因為網吧也在搬了。這就是樣我作了快2個月了。我的日子也快結束了，不知是好是壞。先前和死檔去了寧波一天，沒想到她也有了工作，就是在紹興打工，而且是給洋人打工。我和她的交情深，所以她很想我這位好得不得了的朋友，還有他的干弟。何況我這個人，是重友情的，所以我也想辦法去看她。所以我有點希望能早點搬，這樣就可以就會她了。可能老天在幫我吧！我的腳也因一次意外而，不能上班了。就因為這樣我離開了網吧！在家休養。于是我的第一份工就這樣結束了。我就下崗了。 本來可以去看死檔的，現在可能去不了。 那是在05年。或許每個人的第一份工都是很短暫的，我也不例外。 于是又過了幾個月，還沒有到過年。 >>>更多美文：原創散文

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